Plátanos en Canarias

La historia del cultivo de bananas en las Islas Canarias

Las Islas Canarias tienen una larga historia de cultivo de bananas, con la fruta desempeñando un papel importante en la cultura y economía de la región.

Las primeras bananas cultivadas en las islas fueron traídas por los guanches, el pueblo indígena de Canarias, que se cree que ha vivido en las islas por más de 2,000 años. Es probable que estas primeras bananas hayan sido introducidas en las islas por viajeros y comerciantes de África Occidental, y que fueran utilizadas tanto con fines alimenticios como medicinales.

Con el tiempo, el cultivo de bananas en las islas se extendió, y la fruta se convirtió en una fuente importante de alimento para la población local. En los siglos XIX y XX, la producción de bananas en las Islas Canarias aumentó significativamente y la fruta se convirtió en un importante producto de exportación para la región.

Las variedades de bananas cultivadas en las Islas Canarias

El clima cálido y soleado de las Islas Canarias es ideal para el cultivo de bananas, y la región alberga varias variedades de esta fruta. El tipo de banana más común cultivado en las islas es la banana Cavendish, que recibe su nombre del noble británico que la introdujo en el mundo occidental. Otras variedades cultivadas en las islas incluyen el plátano, una variedad más grande y con más almidón que se usa a menudo en la cocina, y la banana Lady Finger, una banana pequeña y dulce popular como fruta de postre.

Además de su importancia económica, la banana también es un símbolo cultural significativo en las Islas Canarias. La fruta tiene un lugar destacado en el arte y folklore local y es un alimento básico en la región. Hoy en día, las Islas Canarias siguen siendo un importante productor de bananas, y la fruta continúa desempeñando un papel vital en la economía y la cultura local.

El impacto económico de la industria bananera

Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), las Islas Canarias son el noveno productor de bananas más grande del mundo, con una producción anual de alrededor de 1.4 millones de toneladas. La gran mayoría de esta producción se exporta, siendo la Unión Europea el principal destino para las bananas de Canarias. En 2019, el valor de las exportaciones de bananas de las Islas Canarias fue de aproximadamente 938 millones de euros, lo que la convierte en la tercera exportación agrícola más importante para la región.

El impacto económico de la industria bananera en las Islas Canarias es significativo, ya que esta industria proporciona empleo a muchas personas en la región. En 2019, se estima que la industria bananera empleó a unas 37,000 personas en las islas, representando aproximadamente el 7% de la fuerza laboral total. Además del empleo directo en la industria, la producción y exportación de bananas también generan ingresos para muchos otros negocios en la región, incluidos los de transporte, empaquetado y servicios relacionados.

La producción de bananas en las Islas Canarias también ha contribuido al desarrollo de infraestructura. La construcción de puertos y carreteras, así como la expansión del transporte marítimo y aéreo, ha facilitado la exportación de la fruta a mercados de todo el mundo.

¡Aquí tienes algunas recetas usando bananas!

Mojo de Banana de las Islas Canarias

Ingredientes:

• 4 bananas maduras, peladas y trituradas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino

-Instrucciones:

1. En un tazón mediano, mezcla las bananas trituradas, el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el pimentón, la sal y el comino.
2. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega la mezcla de banana. Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que la salsa se espese y los sabores se mezclen.
3. Sirve el mojo como un dip para plátanos fritos o como salsa para pescado o carnes a la parrilla.

Pudín de Banana y Leche de Coco de las Islas Canarias

Ingredientes:

• 6 bananas maduras, peladas y trituradas
• 1/2 taza de leche de coco
• 1/4 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 de cucharadita de sal

-Instrucciones:

1. En una cacerola mediana, combina las bananas trituradas, la leche de coco, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal.
2. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y comience a hervir a fuego lento.
3. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez frío, transfiere el pudín a un recipiente y refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

Pastel de Banana y Almendra de las Islas Canarias

Ingredientes:

• 250g de harina de trigo
• 18g de polvo de hornear
• 5g de bicarbonato de sodio
• 5g de sal
• 150g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100ml de aceite de oliva
• 300g de bananas maduras, peladas y trituradas
• 100g de almendras, picadas

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo de 23 cm con mantequilla o aceite.
2. En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En un tazón grande, bate el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla hasta que esté ligero y esponjoso. Agrega lentamente el aceite de oliva y las bananas trituradas y mezcla hasta que estén bien integrados.
4. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de banana, revolviendo hasta que estén justo combinados. Incorpora las almendras picadas.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja que el pastel se enfríe al menos 10 minutos antes de desmoldarlo y servir.